« Avec nos ingrédients laitiers de grande fiabilité et de haute qualité, nous répondons aux besoins de nos clients. À travers une collaboration constante avec ces derniers, nous tendons toujours vers l’amélioration. »
Francis Relaes, Managing Director Milcobel Premium Ingredients
Fromage pour l´industrie alimentaire
L'histoire du fromage de Milcobel commence dès 1964 avec la production de cheddar. Vingt ans plus tard, la première production de mozzarella est lancée et, en 1995, la production de fromage pour l´industrie alimentaire a été centralisée à Langemark, où désormais plus de 60000 tonnes de mozzarella sortent de ses lignes de production chaque année. Milcobel est donc le producteur européen de référence pour la mozzarella.
En savoir plusPoudre de lait
En plus des poudres écrémées et maigres, nous produisons également des poudres « fat filled ». Par ailleurs, Milcobel produit selon les spécifications des clients pour les « dry blends » dans l’industrie de l’alimentation pour bébés. Enfin, nous proposons également une gamme complète de boîtes et de sachets dans des emballages de détail, en plus des emballages en gros et en vrac.
Beurre
Milcobel peut, selon la saison, fournir du beurre d'été et du beurre d'hiver. Nous proposons également du beurre acidifié, doux, sans sel ou salé. Vous pouvez utiliser notre beurre en boulangerie (viennoiserie) ou pour la fabrication de chocolat, de biscuits et autres applications.
Bon à savoir : notre beurre est un beurre d'Europe du Nord avec une structure légèrement plus dure.
Crème
Notre crème a de multiples applications dans l'industrie alimentaire, par exemple dans la préparation de la crème glacée, du beurre, du fromage, des plats cuisinés, etc.
Crème 40 % disponible en vrac de 25 tonnes.
Lactosérum
Le petit-lait ou lactosérum est un liquide qui se forme lors de la fabrication du fromage. Ce liquide a une couleur vert-jaune et un goût légèrement acide. Le lactosérum a une très haute valeur nutritive et il est utilisé dans de nombreuses applications, par exemple dans la nutrition infantile et sportive, ainsi que dans l'alimentation des veaux d’élevage.
Milcobel fournit les dérivés suivants :
- Concentré de lactosérum (30 % de matière sèche)
- Concentré WPC25 ou WPC35 (30 % de matière sèche)
- Perméat concentré de lactosérum (30 % de matière sèche)
Ces produits sont proposés dans plusieurs qualités. Nous fournissons également des ingrédients de lactosérum kasher ou halal (sans additifs ajoutés).
En savoir plus
Vous désirez en savoir plus? Alors regardez notre site web Milcobel Premium Ingredients.
Innovation
Notre division de recherche et développement est à l'affût des nouvelles tendances du marché. Grâce à l'expertise combinée de l'équipe de R&D et à la connaissance du marché de notre équipe de vente et de marketing, nous garantissons une approche orientée client dans le développement de nouveaux produits.
En collaboration avec la Milcobel Chair on Dairy Research de l'Université de Gand, nous mettons en place un grand centre de connaissances solide. En nous appuyant sur la recherche fondamentale, nous intégrons des connaissances sur les applications laitières afin que nos clients puissent compter sur une offre orientée vers l'avenir.
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