L'agriculture circulaire avec Kris et Ginny
Il y a quelques années, Kris et Ginny Heirbaut de Temse ont résolument opté pour une agriculture plus circulaire. Leur objectif : gérer une entreprise rentable avec un impact limité sur le climat.
Il y a quelques années, Kris et Ginny Heirbaut de Temse ont résolument opté pour une agriculture plus circulaire. Leur objectif : gérer une entreprise rentable avec un impact limité sur le climat.
Ils ont fait le choix délibéré de pratiquer une agriculture à plus petite échelle et de manière circulaire. En plus de leur exploitation laitière, Kris et Ginny se concentrent sur d'autres sources de revenus. Ils gèrent ainsi une boutique agricole qui propose des produits laitiers faits maison, exploitent des champs respectueux du climat qui leur rapportent des crédits carbone, et cultivent des algues en utilisant les flux résiduels du fumier des vaches.
L’alimentation de leurs vaches s’inscrit aussi dans la durabilité. Kris a mis en place des cultures mixtes plus durables. Le soja et le maïs ont disparu et ont été remplacés par des graminées à protéines croissantes : trèfle, plantain, luzerne, seigle et chicorée. Ces cultures favorisent non seulement une plus grande biodiversité, mais elles extraient également de l'azote et du carbone supplémentaires de l'air. Ces rations sont complétées par l'alimentation Euroclim, qui réduit encore les émissions de méthane de 15 %.
« Le fumier de nos 60-70 vaches laitières est traité dans un digesteur de poche pour produire de la chaleur et de l'électricité, que nous utilisons nous-mêmes. Avec le digestat restant de la fermentation, nous fertilisons nos champs. Le processus de fermentation libère également du CO2, qui est décomposé en oxygène et en carbone. Et ce carbone sert à son tour de nutriment pour la culture innovante de microalgues, qui peuvent être utilisées comme liants, colorants, compléments alimentaires ou substituts de viande. De cette façon, nous réduisons davantage notre empreinte carbone et complétons le cycle. »
Kris et Ginny sont également engagés activement dans le « Carbon Farming » ou l'agriculture carbone, qui est en plein essor en Europe. Ce terme désigne un ensemble de mesures et de bonnes pratiques agricoles qui permettent de « piéger » davantage de carbone dans le sol.
« L'agriculture est souvent pointée du doigt dans les débats sur le climat, mais avec l'agriculture carbone, nous pouvons faire partie de la solution », déclare Kris. « Grâce au stockage du carbone dans nos sols agricoles, nous fournissons un éco-service unique à la société. Nous pouvons ainsi contribuer activement à la réduction du CO2 et participer à l'atténuation du changement climatique. L’image du secteur ne peut qu’en être redorée. »
« D'ici 2021, nous aurons converti une partie de nos terres arables en culture permanente de trèfle avec des herbes. Sur une autre parcelle, nous allons faire de l'agroforesterie ou de l'agriculture forestière et planter 175 arbres sur trois rangées. Entretemps, nous cultivons des plantes fourragères pour nos vaches. Grâce à l’agriculture carbone, nous compensons environ 34 tonnes de CO2 supplémentaires chaque année. »
Pour ce stockage supplémentaire de carbone, Kris et Ginny reçoivent des « crédits carbone ». Les entreprises qui souhaitent compenser leurs émissions de CO2 peuvent contribuer à la lutte contre le changement climatique et acheter ces crédits par l'intermédiaire de la startup CLAIRE.
Conseil : à la boutique de la ferme de Kris et Ginny, et sous le noyer, vous pouvez déguster avec délice glaces, desserts, gâteaux à la crème glacée et produits laitiers. L'accent est mis sur les saveurs pures et les ingrédients de qualité et vos papilles ne s’y tromperont pas ! Nouveau dans l’assortiment : la glace aux algues !
« J'ai rejoint l'entreprise familiale en 2001, d'abord en tant qu'aidant indépendant, car mes parents et un oncle étaient toujours actifs dans l'agriculture. En 2005, nous avons transformé la ferme en société agricole et j'ai repris la moitié des parts. En 2014, après la retraite de mes parents, ma femme, Ginny de Meulemeester, a acheté l'autre moitié des actions. »
Kris & Ginny
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