- 2 grote vastkokende aardappelen
- 1 sjalot of kleine zoete ui
- 1 mini paksoi
- 6 Thaise ronde aubergines (Makua of Kermit aubergines)
- 6 eieren
- 75 gr + 25 gr heerlijke Belgische Milcobel Mozzarella (wij adviseren
Lamella gesneden).
- 1 el sojasaus
- 10 kerstomaatjes
- 1 theelepel Sambal Oelek of Sriracha of een van uw favoriete chilisaus.
- 2 uienbloemen of 2 stengels lente-ui.
- Optioneel: Teriyakisaus
1. Schil de aardappelen en kook ze in water tot ze net gaar zijn. (de kooktijd is
afhankelijk van de grootte van de aardappelen).
2. Giet het water af en laat de aardappelen afkoelen. Zodra de aardappelen
afgekoeld zijn, snijdt u ze in hapklare blokjes.
3. Bak de aardappelblokjes in een klein beetje olie of boter samen met de fijn
gesneden sjalot. Gebruik een koekenpan = 20 à 25 cm doorsnee.
4. Snijd de paksoi en aubergine doormidden en bak kort mee met de aardappel
en sjalot.
5. Breek de eieren in een kom en klop ze met een garde of vork tot ze bleek
geel zijn.
6. Voeg 75gr heerlijk versnipperde Milcobel Mozzarella toe en breng op smaak met
sojasaus en Sambal Oelek.
7. Giet het eimengsel over de groenten en laat de frittata zachtjes garen
(+/-10 min).
8. Halveer de kerstomaatjes en voeg ze toe aan de frittata wanneer deze bijna
volledig gaar is.
9. Garneer met gehakte uienbloem en 25 gr lekkere Milcobel Mozzarella.
Opmerking: nog lekkerder indien geserveerd met een beetje Teriyakisaus.
Om een melkweg te maken, heb je vele sterren nodig en daar zijn wij continu naar op zoek. Bij ons timmer je aan je eigen melkweg, kan je opklimmen en je grenzen verleggen. Ben jij iemand die met een open blik naar de toekomst kijkt? Die geen uitdaging uit de weg gaat? Die zelf wil schitteren als een ster aan ons firmament? Geef een boost aan je carrière en solliciteer.
Milcobel is een warme coöperatie met respect voor de verscheidenheid van onze leden. Onze melkveehouders zijn het hart van onze coöperatie. Via dialoog en samenwerking bouwen we samen aan een duurzame toekomst voor de melkveehouderij. Ook jij kan daar deel van uitmaken. Ben jij melkveehouder in België, Nederland of Noord-Frankrijk en heb je interesse? Neem dan contact op.
Milcobel is jouw partner in hoog kwalitatieve zuivelproducten. We leveren in een B-to-B context aan retailers, horeca, food service en voedingsproducenten. Ben jij geïnteresseerd in consumentenkaas, ingrediëntenkaas, boter, room, melkpoeder, wei, of ijs? Onze teams staan je graag te woord.