- 800 gr zalmfilet
- 4 el panko broodkruimels
1 eiwit
- gemalen Sichuan (Szechuan) peper
- schil van 1 limoen
- handvol gescheurde Thaise basilicumblaadjes
- 3 gescheurde limoenblaadjes
- 1 el fijngehakte gember
- 2 venkelbollen
- 2 dl champignonbouillon
- 80 gr + 150 gr versnipperde Milcobel Mozzarella
- verse verbenabladeren (Alternatief: gebruik gehakte citroengras)
1. Snijd de venkel in reepjes, roerbak in olie, voeg paddenstoelenbouillon toe.
2. Leg de venkel in een ovenschaal en bestrooi deze met 150 gr.
Milcobel Mozzarella.
3. Maal de panko fijn en meng met eiwit, limoenschil, gescheurde basilicum
blaadjes, limoenblaadjes, gember, Sichuan peper en 80 gr versnipperde
Milcobel Mozzarella.
4. Snijd de zalm in porties en bedek deze met het pankomengsel erop.
5. Plaats de schaal met zalm en venkel in de oven op 180°C gedurende 10- 15 min.
6. Plateer en garneer met de verbenablaadjes.
Opmerking: Nog lekkerder indien geserveerd met Milcobel Mozzarella krokante
kaaschips.
7. Leg gelijkmatige hoopjes Milcobel Mozzarella ter grootte van een eetlepel.
Mozzarella op een bakplaat, ongeveer 5 cm van elkaar.
zorg dat je genoeg ruimte overhoudt). Zet de bakplaat in een oven van 180°C
tot de kaas aan de randen goudbruin begint te kleuren. Neem uit de
uit de oven en laat afkoelen en knapperig worden. Serveer als
kaaschips met de zalm en geniet!
Noot: Serveer met een verfrissende venkelsalade.
Om een melkweg te maken, heb je vele sterren nodig en daar zijn wij continu naar op zoek. Bij ons timmer je aan je eigen melkweg, kan je opklimmen en je grenzen verleggen. Ben jij iemand die met een open blik naar de toekomst kijkt? Die geen uitdaging uit de weg gaat? Die zelf wil schitteren als een ster aan ons firmament? Geef een boost aan je carrière en solliciteer.
Milcobel is een warme coöperatie met respect voor de verscheidenheid van onze leden. Onze melkveehouders zijn het hart van onze coöperatie. Via dialoog en samenwerking bouwen we samen aan een duurzame toekomst voor de melkveehouderij. Ook jij kan daar deel van uitmaken. Ben jij melkveehouder in België, Nederland of Noord-Frankrijk en heb je interesse? Neem dan contact op.
Milcobel is jouw partner in hoog kwalitatieve zuivelproducten. We leveren in een B-to-B context aan retailers, horeca, food service en voedingsproducenten. Ben jij geïnteresseerd in consumentenkaas, ingrediëntenkaas, boter, room, melkpoeder, wei, of ijs? Onze teams staan je graag te woord.