DPI

Dairy Products & Ingredients

Milcobel vend des ingrédients laitiers dans plus de 100 pays. Milcobel est spécialisé dans la recherche & développement, la production, la vente & le marketing ainsi que le support clients pour les ingrédients laitiers pour l’industrie alimentaire et de boissons internationale.

Les ingrédients laitiers sont de la plus haute qualité nutritionnelle, sensorielle et fonctionnelle pour les applications spécifiques de nos clients. Notre département R&D veille sur le développement de nouvelles caractéristiques et applications.

Ingrédients pour fromage

Milcobel est l’un des fournisseurs les plus importants d’Europe de (morceaux de) mozzarella pour pizza. La mozzarella est un fromage frais, à pâte demi-molle originaire d’Italie. On parle parfois aussi de ‘pasta filata’. Il s’agit d’un fromage cuit et pétri lors de la préparation. Il prend sa texture fileuse typique lorsqu’il est réchauffé.

La mozzarella Milcobel est fabriquée à partir de lait de vache de qualité et pure. Elle a un goût doux et sublime rappelant le lait frais et d’excellentes qualités pour le râpage et la cuisson. Le fromage fond bien sur les pizzas et prend une belle teinte brun clair. Sont également disponibles : la mozzarella râpée et un mix râpé de différents fromages. Ce mix peut être composé sur mesure (fromages, coupe, type d’emballage, propriétés de cuisson et préservabilité).

Outre la mozzarella, Milcobel propose également du délicieux cheddar râpé ou coupé. Le cheddar est un fromage jaune-orange d’un gout légèrement prononcé. C’est un fromage qui agrémente parfaitement un bon nombre de plats, qu’il s’agisse de gratins ou de tacos.

Emballages

  • Mozzarella en blocs (loaves) de 2kg. Emballé par 4 blocs (multi loaf) ou par bloc (single loaf). En carton par 8 blocs (2 multi loafs ou 8 single loaves).
  • Mozzarella râpé en sacs plastique de 500 g, 1 kg ou 2 kg.

Poudre de lait

Milcobel est un fournisseur de poudre de lait de grande qualité connu. Le lait de nos fournisseurs est transformé en plusieurs types de poudre de lait au sein de nos entreprises de Kallo et Langemark. Les poudres Milcobel sont idéales pour l’utilisation dans du chocolat, la recombinaison, les produits laitiers et l’industrie d’alimentation pour bébés. En plus des poudres écrémées et maigres, nous produisons également des poudres ‘fat filled’. La grande stabilité en termes de qualité et de fonctionnalité de nos produits ainsi que le service font toute la différence pour nos clients. De plus, Milcobel produit selon les spécifications des clients pour les dry blends dans l’industrie de l’alimentation pour bébés.

Emballages

  • Poudre de lait en sacs de 25 kg ou big bags
  • Poudre de lait en camions vrac
  • Assortiment complet de canettes et de sachets en emballage consommateur

Graisse de beurre

Nos ingrédients à base de graisse de beurre (beurre ou crème) peuvent être utilisés dans la pâtisserie, ou pour préparer du chocolat, des biscuits, de la glace, du fromage, des plats aux pommes de terre (comme de la purée, par exemple) et des plats cuisinés. D’autres applications dans l’industrie laitière sont également possibles.

Milcobel peut, selon la saison, fournir du beurre d’été et du beurre d’hiver. Nous proposons également du beurre acidifié, sucré, sans sel ou salé.

Bon à savoir : notre beurre est un beurre d’Europe du Nord avec une structure plus dure.

Emballages

  • 25 kg de beurre dans carton avec PE-liner bleu
  • Crème à 40% disponible en vrac par 25 tonnes.

Lactosérum

Le lactosérum est un liquide qui se forme lors du fabricage de fromage. Ce liquide a une couleur vert-jaune et un goût légèrement acide. Le lactosérum a une très haute valeur nutritive et est utilisé dans beaucoup d’applications.

Milcobel fournit les dérivés suivants :

  • Concentré de lactosérum (30% de matière sèche)
  • Concentré WPC25 ou WPC35 (30% de matière sèche)
  • Perméat concentré de lactosérum (30% de matière sèche)

Ces produits sont proposés dans plusieurs qualités. Nous fournissons également des ingrédients de lactosérum kasher ou halal (sans additifs ajoutés).

Vous avez des questions ou vous souhaitez obtenir plus d'informations ?

Contactez-nous sans tarder.